sobota, 26 listopada, 2022
-9.8 C
Warszawa

    Zachować smak owoców na zimę

    Najnowsze

    Truskawka kaszubska/kaszëbskô malëna ChOG należy do najsłodszych i najbardziej aromatycznych owoców. Najlepiej smakuje jedzona prosto z krzaczka – co jest możliwe w wielu przypadkach, bo plantatorzy osłaniają ziemię wokół roślin, żeby nie miały kontaktu z ziemią. Są więc czyste. Podobnie jest w przypadku soczystej i bardzo aromatycznej wiśni nadwiślanki ChNP, której smak oszałamia, gdy się wkłada owoce do ust bezpośrednio z drzewa. Ale takie przyjemności możliwe są tylko przez moment – ten krótki czas owocowania.

    Zachować smak owoców na zimę, agri24

    Nie od dziś wiemy, że najlepszym sposobem, by przedłużyć sobie czas rozkoszowania się owocowymi smakami, jest zamykanie tych pyszności w słoikach. Słowem – robienie przetworów, dżemów, konfitur, powideł, a także soków. Oto kilka przepisów, żeby Państwa zainspirować.

    Konfitura wiśniowa z czekoladą (na około 6-8 słoiczków)

    – 2,5 kg wiśni nadwiślanki ChNP
    – 750 g cukru
    – tabliczka mlecznej czekolady
    – pół tabliczki gorzkiej czekolady 70% kakao
    – 25 g kakao

    Owoce myjemy i drylujemy, a następnie wkładamy do garnka o grubym dnie i dodajemy cukier. Zostawiamy na parę godzin, aż wiśnie puszczą sok, wtedy zaczynamy gotowanie. Gdy konfitura zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy dalej, z rzadka mieszając (uważając jednak, by się nie przypaliła), aż sok odparuje. Gdy całość mocno zgęstnieje, dodajemy pokruszone obie czekolady i kakao. Gotujemy tylko moment (5 min), aż czekolada się roztopi. Zdejmujemy z ognia i mieszamy, a następnie przekładamy do wyparzonych słoików. Dla pewności można konfiturę lekko zapasteryzować.

    Konfitury truskawkowe z pieprzem, miętą i limonką (na około 6 słoiczków)

    – 2 kg truskawki kaszubskiej/kaszëbskô malëny ChOG, odszypułkowanej i pokrojonej na plasterki
    – 1,25 kg cukru
    – sok i drobno starta skórka z 4 limonek
    – 16 ziaren pieprzu w różnych kolorach
    – 20 listków świeżej mięty

     Truskawki zasypujemy cukrem, dodajemy sok i skórkę z limonek. Następnego dnia zagotowujemy i pozostawiamy w stanie wrzenia przez minutę. Studzimy do temperatury pokojowej i przekładamy na noc do lodówki. Nazajutrz odsączamy przez gęste sito syrop truskawkowy i gotujemy go na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć. Dodajemy wówczas rozbity w na grubo pieprz, pokrojoną w paski miętę i owoce. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 min. Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych słoików. Możemy je później dla pewności zapasteryzować.

    źródło: Trzy Znaki Smaku

    ZOSTAW ODPOWIEDŹ

    Proszę wpisać swój komentarz!
    Proszę podać swoje imię tutaj

    Ciągnik wylądował w rowie. Traktorzysta uwięziony w kabinie

    W dniu 15.11.2022 r. około godziny 14:30 do Stanowiska Kierowania Komendanta Powiatowego PSP w Nysie wpłynęło zgłoszenie o wypadku...

    Więcej artykułów